SHRIMP PAD-THAI WITH KONJAC NOODLE BANANA BLOSSOM ผัดไทเส้นบุกกุ้งกับหัวปลี

Cookes in: 20 mins

Difficulty: Easy

Lactogenic Ingredient: Banana Blossom

Serve: 2

Ingredients:

Step 1:
8 tbs tamarind juice น้ำมะขามเปียก
20 g palm sugar น้ำตาลมะพร้าว
3 g fish sauce น้ำปลา

Step 2:
300 g shrimp กุ้ง
15 g garlic chive กุยช่าย
90 g tofu (cube 0.5cm) เต้าหู้
90 g sprout ถั่วงอก
2 eggs ไข่
15 g chilli powder พริกป่น
1.5 tbs veg. oil น้ำมันพืช
200 g konjac noodle เส้นบุก

Method:

Step 1. In a small stockpot, heat the palm sugar over low heat, once the palm sugar dissolves, stir in tamarind juice and fish sauce. Turn off the heat, remove from the stove and set aside.

Step 2. Heat cooking oil in a medium sized frying pan over medium heat. When the oil is hot, add the shrimp and cook it no more than 2 minutes, remove from the pan and set aside.

Heat the same frying pan over medium heat (no need to discard the oil), stir fry the cubed tofu for 1-2 minutes, add the tamarind sauce from Step 1, konjac noodle, stir fry and coat the noodles with the sauce for 1-2 minutes. Stir in eggs, add sprout, garlic chives, chili powder and the cooked shrimps. Cook by stirring constantly, turn off the heat then serve. Serve with slice up limes.

วิธีทำ:

step 1. นำหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาบมะพร้าว นำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยน้ำปลา คนทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟและยกออกจากเตาตักขึ้นพักไว้

step 2. นำกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดกุ้งให้สุกใช้เวลาประมาณไม่เกิน2นาที ตักกุ้งขึ้นพักไว้

นำกระทะใบเดิมที่ผัดกุ้ง(ไม่ต้องเทน้ำมันทิ้ง) ตั้งไฟกลาง ใส่เต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 1-2นาที ใส่น้ำซอสมะขามเปียกในstep1 ตามด้วยเส้นบุก ผัดให้น้ำซอสเกลือบตัวเส้นให้ทั่ว ใช้เวลาประมาณ1-2นาที ตอกไข่ลงไป คนเส้นกับไข่ให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกและผักกุยช่าย, พริกและกุ้งที่พักไว้  นำลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดไฟตักเสิร์ฟใส่จาน

นำมะนาวหั่นซีก และหัวปลี วางข้างจานทานคู่กันกับผัดไทเส้นบุก

error: Content is protected !!