PAN FRIED PORK TONKATSU หมูทงคัทซึ

Cookes in: 20 mins

Difficulty: Easy

Serve: 2

Ingredients:

Step 1:
200 g pork sirloin เนื้อหมูสันนอก
salt to taste
20g all purpose flour แป้งอเนกประสงค์
50 g egg ไข่
10 g bread crumbs แป้งขนมปัง
10 g vegetable oil น้ำมันพืช

Step 2:
100 g onion (sliced) หัวหอม สไลด์
2 g sesame (toasted) งา คั่ว
2 tbs soy sauce ซีอิ๊วขาว
2 tbs stock น้ำสต๊อก
2 tbs sugar น้ำตาล
50 g egg ไข่
100 g cabbage (sliced) กะหล่ำปลีหั่น
4 tbs Worcestershire sauce ซอสเปรี้ยว
200 g brown rice (cooked) ข้าวกล้อง

Method:

Step 1. Add a little bit of salt to the flour, then coat both side of the pork sirloins in flour. Scramble the eggs then dip the flour coated pork into the egg. Coat both sides of the pork in the third layer of bread crumbs.  Add the oil to the pan over medium heat, add the pork once the pan is hot. Cook both side until golden brown.

Step 2. In a small saucepan combine sliced onions, toasted sesame, soy sauce, stock, sugar.  Bring it to boil and neatly place the sliced pork on top.  Immediately pour the egg over the pork then close the lid. Set the timer for 20-30 seconds, turn off the heat, remove the lid and serve it over brown rice. Serve with sliced cabbage and Worcestershire sauce.

วิธีทำ:

step 1. เปิดเตาอบให้ร้อนไว้ก่อนที่อุณหภูมิ180°C / 350°F นำจานขนาดกลาง3ใบ ใส่แป้ง, ไข่,โพเลนต้า(ใส่อย่างละ1ใบ) นำเนื้อหมูลงไปคลุกกับแป้ง
ไม่หนาจนเกินไป ตามด้วยชุบไข่และโพเลนต้าตามลำดับ วางเนื้อหมูบนถาดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา5นาที พลิกด้านเนื้อหมู และอบต่ออีก5นาที หลังจากนั้นนำออกมาพักไว้จนหายร้อน จึงหั่นเป็นชิ้น ขนาดความกว้างประมาณชิ้นละ0.5-1เซนติเมตร

step 2. นำกระทะขนาดเล็กตั้งไฟอ่อน ใส่หัวหอม, งาขาว, ซีอิ๊วญี่ปุ่น, น้ำสต๊อก,น้ำตาล เมื่อเดือดแล้วให้วางเนื้อหมูที่หั่นไว้ วางเรียงลงไปโดยให้ยังคงเป็นแนวเดียวกับตอนหั่น รีบเทไข่ลงบนเนื้อหมู ปิดฝา จับเวลา20-30วินาที ปิดไฟละเปิดฝาขึ้น เทลงบนข้าวกล้อง ทานคู่กับกะหล่ำปลีสไลด์
และซอสเปรี้ยว

error: Content is protected !!